Deliciosa Empadinha de Batata doce: Simples e fácil de fazer

A empada é uma receita de um salgado popular em Portugal e também aqui no Brasil. Trata-se de uma massa recheada com frango desfiado ou algum outro recheio da preferência e assada no forno. Geralmente é preparada em formas individuais, mas existem versões de empadões que se assemelham a uma torta salgada.

Vamos aos ingredientes:

  • 1 xícara de purê de batata doce .
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas. (Dá pra fazer com farinha de amêndoas, farinha de arroz e farinha de aveia)
  • 1 xícara de frango desfiado e temperado á gosto
  • 1 cebola ralada
  • 3 Cs de azeite .
  • Azeitona
  • Tempero a gosto (usei sal rosa e curry) .

Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes (exceto o frango) e amasse usando as mãos até que comece a desgrudar.
  2. Coloque a massa nas forminhas (usei de silicone) somente no fundo e lateral, adicione o recheio no meio e a azeitona por cima, coloquei 3 rodelinhas.
  3. Faça a tampinha usando um rolo ou as mãos mesmo.
  4. Pincele gema por cima e leve no forno por 25 minutos ou até dourar.
    Renderam 6 empadinhas de batata doce

Benefícios da batata-doce para a saúde

A batata-doce é um alimento muito consumido por frequentadores de academias e pessoas que praticam atividade física, isso porque possui baixo teor de proteínas e gorduras. Também pode fazer parte da alimentação de diabéticos, já que é uma ótima fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, ou seja, não gera picos de glicose no sangue, uma vez que a absorção do seu carboidrato é feita de forma lenta e gradual.

Além disso, a batata-doce não estimula o acúmulo de gordura localizada, proporciona mais saciedade e não sobrecarrega o pâncreas.

Dessa forma, esse tubérculo tem sido muito utilizado em dietas de quem deseja perder gordura corporal e aumentar a massa magra, desde que seu consumo esteja associado a treinos adequados e a uma alimentação balanceada.